山西永济市芦笋研究所 韩建中

一、永济芦笋发展情况：
永济自1987年试验种植芦笋，二十年多年来，由于市委、市政府的远见决策，精心组织，典型引路，大力发展，经过沿黄河滩十个乡镇，103个村庄，3万户笋农的艰苦努力，现仍然保持着10万亩的种植基地，2000年被科技部批准为国家级“芦笋产业开发”星火项目。2007年被国家质检总局批准为“永济芦笋地理标志产品保护”。
截止2008年，累计出口量达30余万吨，创汇6亿美元，形成笋农收入13亿元，实现企业利税总额超过7亿元，吸纳社会劳动力10万余人。
永济位于秦、晋、豫黄河金三角，劳动力富余，黄河滩涂30万亩，土质松软，适于种笋。荷兰国著名育种专家比德豆先生来永济考查芦笋，并带回土样进行化验分析，认为永济黄河滩涂是世界上种芦笋最好的地方。
2000年以来，连续8年占中国芦笋罐头出口总量的30%以上，占世界贸易总量的20%以上，成为全球最大的芦笋出口创汇基地，所以就目前全国芦笋发展格局来看，仍然是世界芦笋在中国、中国芦笋看山西、山西芦笋数永济。
二、我们二十多年来是怎样做的：
1、收集资料，进行考察。
我是从1985年春开始收集芦笋种植与加工信息，1986年7月份自费去山西农学院进行芦笋栽技术培训。
1987年3月份自费去山西原平密云园艺试验场引进美国进口芦笋种子“玛丽华盛顿500W”一英磅，在我县原知青农场6分地小拱盖膜育苗试验获得成功。
为了争取上级部门的支持和开发加工，原县计委主任张玉新、县科委主任张广印都给予大力支持，并由科委牵头，成立了永济市芦笋开发服务中心。种植芦笋，在我县是有史以来第一次，我们认真进行引种试验、示范、推广，由1987年的6分育苗田累计发展到1988年的20亩、1989年的420亩、1990年的1300亩。在这以前，由中心统一组织调种、育苗，企业承担1/2的育苗费，先让群众栽植，第二年采笋后扣除笋农负担的1/2苗款。到1999年发展到10万亩，直至目前仍然保持着10万亩的优质芦笋基地。
我们多次外出到全国芦笋种植与加工的先进地方，厂家和外贸出口部门，深入考察走访，了解情况，学习经验，先后四次分别考察山西省的清徐、陕西省的华县，天津市的武清，辽宁省的大连、营口，山东省的济南、历城、泰安、潍坊，河南省的漯河、临颍，浙江省的鄞县，走访了中国农科院，大同蔬菜研究所，山东省农业大学，潍坊市芦笋研究所和山西省太原市、辽宁大连市、河北省、天津市等六个粮油食品进出口公司，共计30余个单位，行程25000公里，并通过信件来往与全国知名芦笋专家、教授和科研单位取得了联系，互通情况，交流信息。
2、选择优良的杂交F1芦笋新优品种
永济是以采收白芦笋为主的栽培品种，所以以一开始就对品种引种要求严格，因为品种的优劣是决定芦笋产量的主要因素之一，也是芦笋栽培中最基本的先决条件。所以，合理地选择使用新优芦笋杂交一代或全雄杂交一代芦笋品种，对夺取优质高产具有十分重要的作用。
进入永济的芦笋品种五花八门，共有百余种之多，但经过引种对比示范后再推广的品种并不多。我们先后通过辽宁省大连粮油进出口公司，广东省粮油进出口公司，北京阿特拉斯代理公司，内蒙科技种业公司、山东潍坊芦笋研究推广中心，调入永济的芦笋种子都是经过小区的品种对比示范后才面向笋农推广的。
经过这几十年的优胜劣汰，最后筛选进口荷兰全雄芦笋4个杂交F1品种、美国进口哥兰蒂F1、阿特拉斯F1、国产冠军F1、硕丰F1等优良品种。今年我们又安排了十余个优良品种对比示范小区，筛选适合我区的更新换代新品种。
3、营养钵育苗：
我们是从1998年开始，用营养钵育苗，刚开始我们是每年在春季4月下旬露地育苗，第二年春定植大田、出圃时伤根太多。1998年我们试验采用营养钵育苗，栽时不伤根，不缓苗，不受时间限制、生长快。笋农根据自己的农作物茬口安排育苗时间，一般情况从种子出土到移栽大田有2个月时间就够了。定植幼苗标准，芦笋种子萌发时首先长出地面的初生茎除外，再生长出3条新茎，生长健壮、就可移栽。
我们采取当年育苗，当年定植，第二年就可采笋，这样可缩短一年时间，增加笋农收入。
我们采用早春日光温室和小拱棚育苗的两种办法，都可达到当年育苗，当年定植，第二年采笋之目的，还可采用秋后小拱棚延后育苗的方法，来年早春定植大田，产量更高。
4、栽前土壤培肥
我市有广阔的滩涂面积，但土壤贫瘠，栽前需要培肥地力，我们要求亩施农家粪5—7方，用拖拉机单犁深翻45—50公分，然后用旋耕机旋平。
栽时放线开沟，沟要直，宽50公分，深40公分，用开沟机开挖。沟开好后，亩施腐熟的农家粪3—4方；生物菌剂2公斤、高钾、高磷、低氮复合肥20公斤，加上防治地下虫害的农药辛硫磷颗粒剂2公斤和回垫到沟内25公分的表土搅拌均匀，离地面15公分待栽。
为什么行距要2米宽？
①因为培土和平垄都是机械操作，况且芦笋定植后磷芽盘2年后就开始分家，而且每年都上移1.5公分左右，8—10年左右就上移到地平面了，所以行窄了机械不好操作，8年后无土可培。
②合理的行距利于机械化操作
2年以后的笋田，管理得当，就可合拢，行窄了，不利于通风透光，还易滋生病虫害，永济通过十多年的实践，利用机械培土、撤垄土、中耕除草、施肥、喷药、清园等都收到良好的效果。省工、省时、效果极佳。
③东部和西部的操作方法不一样，我国土地辽阔，东西、南北气候差别很大，北方年降雨量不足400毫米，一般情况是十年九旱，芦笋定植采用平地开沟的方法。
而南方就不同了，年降雨量都在1000毫米以上，所以就得采用排水措施，大多采用台田的定植方法。
五、芦笋管理中的要点：
芦笋一年四季都可定植，但以早春4月定植的当年日光温室营养钵育成的苗或上年秋育成的越冬大苗，经济效益最高。
1、定向栽植：定植时将幼苗按最新长出嫩茎的方向与定植沟方向一致排在沟中央，如果是越冬大苗则按地下茎生长点发展的方向与沟向一致，这样便于以后施肥、培垄、采笋、管理方便。一边排苗、一边覆土，并踩实两边的覆土后浇水。
2、中耕、除草和覆土。
芦笋栽植行距大，幼龄期植株小，裸露面积大，各种杂草更易滋生蔓延，所以每次浇水后都应中耕除草，并给笋行中间培土3—4公分。
永济一般中耕除草都用机械松土，笋行间的草可用人工锄拔并培土，到立秋前要培平定植沟，并要高于地平面10公分，形成馒头型状。
3、间作。
定植当年的幼龄芦笋，株丛小，根系发育不大，而行距又大，在不影响芦笋正常生长发育的条件下，利用行间空隙，可间作一些比芦笋矮小，吸肥不多的豆科作物或蔬菜。间作物应距芦笋株丛50公分，不宜靠近，不能与芦笋争肥、争水、争光，不影响通风，且不易感染病虫害的作物。
在永济，我们一般不提倡芦笋地套种作物，套种既影响机械操作，又加大投入成本，两茬不如一茬收入高。
4、追施肥料。
新栽笋田，抽发嫩茎的次数多于成年植株，耗肥量大，因次需要多次及时施肥，才能满足每次抽发新茎时的需要。并且每次的施肥量，应随植株成茎的增加、根盘的扩展延伸而逐渐增加。施肥应在笋行两边间隔施入，肥料种类应以含氮为主的复合肥。
开采的笋田：每年都应以有机肥为主，化肥为辅，少施氮肥，重施磷、钾肥。
永济开采笋田采用三施一追的施肥方法。即施春发肥、复壮肥、秩发肥和采笋期间追施的催笋肥。
春发肥：以氮为主的复合肥、氮、磷、钾搭配比例为10：5：4的复合肥30公斤—40公斤。
复壮肥：要求每亩施农家肥3—4方外还要施、氮、磷、钾搭配比例为10：10：10的复合肥60公斤—80公斤。
秩发肥：以磷、钾为主的复合肥，氮、磷、钾搭配比例为4：7：9的复合肥40公斤—60公斤。
采笋中间追施的催笋肥根据采笋的年限，追施1—2次，一次可追全氮尿素20公斤或碳胺50公斤。
如果是漏水、漏肥严重的沙质土、可勤施、每次量减半。注意先浇水，后施肥。
五、灌水与排水。
北方芦笋一年要多次浇水，定植时浇定根水1次，春旱需浇水1次，暑天要浇水1次，秋旱需浇水1次，越冬需浇水1次。如是采笋田，在采笋中还要隔沟浇水1—2次。
多雨的南方就要考虑排水，北方一般年份不需要排水。
六、植株调整与防病虫害。
1、立秋前，7月底—8月上旬，要对整个芦笋田进行一次全面的整枝，把细的，弱的，带病的，老化的茎杆入地面一寸剪掉或拔除，每株丛留5—7株，一是利于通风透光；二是利于施秋发肥；三是刺激秋茎早发，四是还能起到防治病虫害的发生。
2、防病要以预防为主，综合防治，防病不见病，稳产又高产。种芦笋打药防病的费用不能少，不能怕花钱，不能因为芦笋没病就不防病。防病就和施肥一样，一定要改变不发病不打药的错误认识和做法。具体做法：①施肥充足，平衡施肥，尤其是钾肥不能缺。
②春天清园要彻底，将茎杆和枯枝落叶集中烧掉，然后对地面进行全面消毒。
③采笋期要适当，不要过头采笋，特别是超长，延时采笋。
④芦笋生长期培土10公分高，宽30公分的馒头型状土垄，两行笋中间地面形成半月凹型，做到下雨笋行不积水，通透性良好。
⑤高温多雨季节（7—9月）雨后要及时进行药物防病。
建议：
一、走龙头企业+基地+农户的产业模式
1、选择地块，统一规化。
2、选用新优品种，采用营养钵育苗。
3、培肥地力，标准化栽植。
二、高起点，高标准，走机械化路子
1、按无公害操作规范管理笋田。
2、要用先进的滴灌技术。
3、走生态防治病虫的路子。
4、研制便捷的笋田使用机械。
5、采用遮光膜覆盖采笋田。
三、成立芦笋专业合作社，解决笋农卖难问题，把芦笋生产与销售结合起来，形成生产、加工，销售一体化经营的紧密型利益共同体，防止价格大起大落，预防笋农盲目种植，买种子、化肥、农药上当受骗、有效规避产业风险。
四、各地应根据自身条件，搞反季节芦笋栽培。