山西清徐芦笋协会 丁茂发

一、日光温室芦笋生育特点
日光温室是一种室内不加热的冬暖大棚，用日光温室生产芦笋是北方地区农民的一大科技创新。当前随着国际、国内两大市场对芦笋需求的增加，为满足城乡人民菜篮子工程需要，采用大棚生产芦笋可解决淡季不淡和周年化生产供应的许多难题。由于露地生产受季节和高温条件的影响，春季采笋供应时间短而集中，每年供笋只有3-4个月，远远不能满足人民生活水平日益提高的需求。因此采用保护地日光温室设施生产，产笋时间可比露地提早120天，特别是元旦、春节、元宵节期间上市，可显著提高芦笋商品价值和经济效益，产品在北京、上海等城市鲜销供不应求，市场十分火爆。一般每公斤售价达30元以上，有时甚至达50元，农民每亩收入达15000-20000元以上。用日光温室生产芦笋延长了供应时间，芦笋受外界特别是风的影响较小，鳞芽散头率降低，可大大增加了采笋长度，提高了产量，产品有旺盛的生命力和广泛的市场发展前景。但由于日光温室和大田在不同气候条件下生产，因而对环境条件中温度、光照、品种、水肥等有特殊要求。
1、温度的影响
冬季大棚芦笋由于长期在低温条件下生产，棚内温度较低，受外界影响较大，致使大棚内温度变幅增加。一般棚内中心温度白天可达30℃－35 ℃，而晚上至清晨只有5℃－8℃，温差极值达20℃左右，在这种特定小气候环境下，极易形成芦笋鳞芽萌发时间延长，根系和株丛生长缓慢，苗木休眠不一，延长了采笋期，一般三年后芦笋可持续采笋100天以上。因此，大棚采笋前期要注意保温和防寒措施的应用，可确保生长后期所需。采笋后期由于气温回升，温差变小，加快了顶部开张速度，散头明显增多，芽盘内贮存营养不足，嫩茎变细，品质降低和口感稍差，要注意通气换气，加强营养管理，保证产量和质量的稳定。
2、光照的影响
大棚温室由于每天光照只有7－9个小时，特别是元旦前后，每天只有7小时光照时间，棚内湿度加大，内外气压差大，加上棚内较密闭，极易受棚雾增厚的影响，一般每天中午12时才能散去，使芦笋生产受到影响，因此，为提高透光度和光能利用率，选择无滴膜为宜。
3、对品种选择要求
冬季芦笋由于采收和结束比较早，使其有效生长期比露地延长，极易造成株丛、茎数过密、过多、过细、倒伏郁蔽等现象发生，而且茎杆基部枯黄，容易形成头重脚轻和植株繁茂，加大病虫危害的机率，因此要慎选品种和采用夏季套采来解决。选择抗病、耐旱、耐湿、早熟性强、休眠期短的品种。
4、水肥管理
大棚芦笋耗水量大，生产时间长，且温度变化大，消耗水分多，在管理上要注意加强水肥管理，同时密切注意病虫危害，满足嫩茎生长所需，在采笋期间严禁使用化学农药。
二、日光温室的建设
日光温室结构有镀锌钢架型和竹圆拱型等类型，为降低生产成本，一般选择竹架结构为好。日光温室建设应选择背风向阳，地势平坦，排灌方便，土质肥沃，交通方便，光照充足的开阔地为宜。棚间距20米，棚宽8米左右，大棚主体结构有后墙，后屋顶，屋架，前屋面，防寒覆盖物和防寒沟构成。建筑材料包括水泥柱、竹竿、铁丝、无滴膜、草苫、拉绳、坠石、水泥、砖石、压膜绳等。后墙高度为1.8－2米，矮墙0.6－1米，墙体厚度0.8－1米，温室高度为2.8－3米，跨度为1∶2－1∶1.25，即每高1米，跨度为2－2.5米，一般最高处为2.8米，跨度为7米。
为增加室内温度和受光量，确定屋面角度应以冬至节日前后太阳高度为准。拱圆型屋面底部0.8－1.2米，角度45°－50°，中部25°－30°之间，地窗及中部主要受光面宽度占前屋面的3/4，必须保持理想的角度，上部仅占前屋面的1/4，角度在5°－10°以方便清除积雪和拉草绳为准。覆盖物和前屋面是温室主要散热面，约占总耗热量70－80%，每增加一项保温措施可提高几度的室温。防寒沟作用为阻断室内热量横向外流。
大棚门外口要搭建缓冲房，既可存放农具，又可防治冷空气直接进入棚内，支柱是大棚稳定的保障，后立柱是支撑后坡面和前坡面以及草苫的主要支柱，柱长为3.3米，埋入土中0.5米，柱距1.8米，柱底埋入基石和水泥平台，以防支柱受压后下沉，中支柱两排高度为3.1米和2.2米，分别下埋0.5米和0.4米，株距3.6米，前立柱1.2米，下埋0.4米，株距1.8米，承担前坡重力和分力。
在侧墙两端挖长6米，宽0.5米，深1米坠石沟，固定铁丝。防寒沟在大棚前沿挖宽0.4米，深0.5米，沟底平整后铺棚膜，压实覆土，为提高室温，沟内填充保温材料如干草等隔断。
大棚建成后，须用无滴膜覆盖，盖前用两块棚膜对接拼幅，保持2厘米拼缝，用热合剂粘牢，紧密不透风，日光温室无须加热，故土地利用率高达85%以上，产量虽不及加热温室，但投资少，而经济效益高。
日光温室的建造应根据各地条件灵活掌握。
三、温室芦笋定植技术
1、定植技术
北方温室芦笋采用当年育苗，当年移栽，当年元旦、春节上市是可行的。近年在山西、河北、山东等地大面积实践已取得成功。方法是冬季1月份大棚提早育苗，到4月底与5月初移栽大棚，待移苗成活后，按大田常规管理技术，掀掉棚膜让其自然生长，到当年12月底即可采笋。温室生产密度比大田可适当增加，以利提高早期产量，降低成本。但密度不宜超过2000株，株行距可采用1.3×0.25或1.2×0.3米为宜。
在确定定植密度后，由于芦笋一次定植，多年受益，生长年限长达15年以上，定植前必须精细整地，深耕45厘米左右，将地面深翻平整，施足底肥，为芦笋丰产打基础。在此基础上，按确定的行距，开挖定植沟，沟深40厘米，宽50厘米。施肥要掌握下粗上细、集中沟施、三素齐攻、全层有肥的原则。具体方法是：将腐熟的优质农家肥每亩按3000千克、氮磷钾复合肥50千克与土拌匀，填入植沟内。亩用50%辛硫磷100克，拌细土20公斤，撒于沟内，以防地下害虫，药效可维持25天左右。回填后沟内浇水，待土层踏实后，把土回填到10厘米时即可定植。
定植可将营养钵苗移栽到棚内，可在沟内挖一小穴，带土移栽大棚，不伤根不缓苗。待苗成活后，抽出新苗再次覆土，直至畦平，也可采用一次覆土，覆盖地膜。移栽深度和方法见育苗移栽章节。
2、温室芦笋幼龄期管理
⑴、中耕、除草、覆土
大棚芦笋幼龄期生长慢，行间裸露面积大，温室里土温上升快，这时随着温度的回升，幼苗和各种杂草争水、争肥矛盾十分突出。因此，要及时清除行间棵间的各种杂草，幼苗期要结合多次中耕锄划，改善田间小气候，在中耕的同时要及时对定植沟分期覆土。每次在根际间覆土2－3厘米。入夏后气温升高，杂草滋生蔓延速度加快，与此同时，幼苗根系日趋发达，根群呼吸旺盛，耗氧量大，因此更要注意中耕松土，使土壤氧气充足，以利根系生长需要，保证芦笋正常生长。在温室栽培不提倡间作套种。
⑵追施肥料
芦笋幼龄期生长发育快，抽发新茎多，耗肥量也大，因此需要施肥来补充，施肥原则是比成年期总量减少，次数适量增加，出苗后施肥以氮肥为主，追肥从定植后1个月开始，每隔20－30天追一次，亩施肥20千克尿素，有条件可增施发酵人粪尿兑水沟施，第二次施肥用氮磷钾复合肥30千克。经过多次施肥后到8月底重施秋发肥，施肥量磷酸二铵30千克，硫酸钾20千克，秋发肥原则上以氮、钾肥为主，有利于形成较大的同化器官，增强抗性，促使植株进行旺盛的光合作用， 积累同化养份，为冬季产笋奠定可靠的物质基础。
⑶灌溉和排水
温室芦笋浇水应视情况灵活掌握。苗期幼苗根系扎得不深，根系吸收水份能力差，需水不多，在施肥时浅浇跑马水，以利温度迅速回升，促进生长，一般施肥浇水要结合进行。每月不少于一次，每次浇后要及时中耕松土，以利根系呼吸和吸收更多养份，如遇秋涝，要及时排水。
⑷植株调整
温室芦笋水肥管理方便充足，株丛发育快，萌发次数多，加上温度高，湿度大，空气流通差，很容易滋生病虫害。因此在肥水管理的同时，要适量控制群体增长。一般当年植株7月底应保持8个茎数，过多要把细弱残株及时清理，以利植株稳健生长。通过调整植株，防止过旺徒长和病虫害发生蔓延。
3、温室采摘期管理
⑴清园：清园就是采收前对大棚芦笋进行一次彻底的清理。通过清除茎枝残茬落叶，减轻病虫害的有效措施。清园时间，一般掌握在十一月初，地上部分全部枯萎阶段进行。清园要尽量采用镰刀，不宜拔除，拔除易造成鳞芽损伤。清园后及时把残茬落叶清理，集中烧毁。土壤消毒方法前述。
⑵施肥、浇水和松土
土壤消毒后，在植株两侧开沟施催芽期。这次施肥原则是以氮磷钾复合肥为主，施肥浇水应在扣棚后进行，亩施腐熟优质农家肥2000千克，配合复合肥50千克，追肥要远离根部30厘米，追肥后及时浅浇一次，并在地面干时，松土锄划，保墒提温。
⑶扣棚时间：
绿芦笋扣棚早晚的确定要根据品种休眠长短、属性、温室保温性能、株龄长短来确定。一般扣棚时间为11月15日前后为宜，但第一年笋园产量低，要适量推迟10天左右扣棚。扣棚后棚内温度每天30℃－35℃，晚上保持10℃左右，扣棚后20－25天通过休眠，陆续出笋，开始采收。
⑷草苫开闭时间
草苫是温室保温的有效措施，当气温下降5℃以上时，可盖草苫加温，每天揭放时间早晚和长短对出笋有很大影响。一般掀草苫在冬季晴天无风，可在上午8－9点为宜，而风大和阴天推迟到9点后，盖棚在下午4点前后为宜，如遇雪过大，要及时清理上部积雪，防治雪大压毁大棚，造成损失。
⑸采收期管理
采收期管理要根据气温回升状况和根株养份消耗情况灵活掌握。扣棚到采笋前一个月重点是保温管理，幼茎出笋后，要预防夜间冻害。由于冬季芦笋采收持续期长，养分消耗量大，要及时补充施肥浇水。当采收一个月后，亩施复合肥50千克并浇水，浇水要在采收后午前进行，在棚内放置储水罐，抽入水要放置2天再浇，浇后及时锄划。
⑹大棚的换气。根据芦笋对温度的要求，棚内温度超过32℃时可适当通风换气，低于23℃停止通风。
⑺收获结束期
收藏结束期认定可根据芦笋产笋质量来掌握。一般当年栽培芦笋采收天数不超过60天， 2年后90天以上。
⑻采后养株壮株技术
大棚芦笋收获期长，收获量大，消耗养份也多，收获后植株生长缓慢，长势差要及时加强管理，才能促进芦笋迅速生长和发育。收获终止后，立即中耕，清除棚内残茬，并向根系间培土10厘米，以防倒伏，原则是要重施复壮肥，亩施优质农肥2000千克，氮磷钾复合肥50－60千克，尿素20千克钾肥20千克，这次施肥对恢复芦笋生机有很重要的促进作用。
⑼根株培养
温室大棚芦笋停采后每株保留8根强壮茎，并在1.2－1.3米高进行适当打顶摘心，用立柱拉杆拉绳捆绑。
（10）病虫防治：大棚芦笋有效生长期长，整个生长季节易发生病虫害，防治方法见前述有关章节。